《什剎?！罚盒聲r(shí)代北京城的發(fā)展縮影

因?yàn)樯钤诒本?，所以?duì)有關(guān)北京生活題材的影視作品，就追得格外上心，比如《大宅門》《后海前街》《正陽門下》《芝麻胡同》等等，有年代劇，也有現(xiàn)代劇，各具韻味，但如今正在央視綜合頻道熱播的《什剎海》，更讓人看出了許多不一樣的感覺，用時(shí)下比較流行的話說，那種感覺就是很“上頭”。

《什剎?！返?ldquo;本我”：什剎海區(qū)域的美食美景

北漂二十余年，可能什剎海這片有風(fēng)景、有古建、有民居、有人文的區(qū)域，應(yīng)該是戰(zhàn)臺(tái)烽來過次數(shù)最多的地方，無論春夏秋冬，還是雨雪風(fēng)霜，什剎海每次都能為你呈現(xiàn)出別致又迷人的風(fēng)姿，這一點(diǎn)，相信大家在電視劇《什剎?！分幸矔?huì)深深有感，初冬的朝陽，夏夜的晨昏，什剎海水面結(jié)冰后的冰場(chǎng)，還有穿梭在胡同里成了一道風(fēng)景線的人力車，以及那歷經(jīng)幾百年的滄桑依然高高聳立的鐘鼓樓……一幕幕如此熟悉又親切，讓人沉醉于其中，微醺而興奮。

初看《什剎?！返男腋＃瑏碜杂趧≈械拿朗趁谰?，戰(zhàn)臺(tái)烽儼然已經(jīng)把它當(dāng)作“舌尖上”的北京了，畢竟，作為傳統(tǒng)的烹調(diào)世家的莊家，作為宮廷菜傳人的莊老爺子莊為天，還有他們盤下來的醉八仙酒樓，如何改良、如何經(jīng)營(yíng)、如何發(fā)展中國(guó)菜技藝，都是如今已經(jīng)播出的《什剎海》這些集的劇中的故事主線，而老爺子雖然內(nèi)心有怨氣，依然會(huì)時(shí)不時(shí)去醉八仙后廚指點(diǎn)一二，也讓人看到了老一代北京人，對(duì)傳統(tǒng)對(duì)手藝的堅(jiān)守，以及色香味的隔屏誘惑。

很多時(shí)候，一部?jī)?yōu)秀的具有地域性的影視劇作品，往往能為一座城市一個(gè)國(guó)家，設(shè)定下令觀者印象深刻的標(biāo)簽，北京作為中國(guó)的首都，也確實(shí)被諸多的影視作品所定義，比如說《龍須溝》，比如說《渴望》，等等，不同時(shí)代的文藝作品，也都賦予了一座城市不同的精神風(fēng)貌和人文風(fēng)俗，《什剎?！芬缘乩砦恢蒙系谋本┦矂x海區(qū)域?yàn)榛c(diǎn)，帶我們走進(jìn)傳統(tǒng)的胡同與四合院，帶我們走進(jìn)古色古香的餐館，帶我們走進(jìn)新潮而活力的酒吧……從視聽呈現(xiàn)上，這部作品，可以視為新時(shí)代的北京城的發(fā)展縮影，有著鮮明的時(shí)代特征。

《什剎?！返?ldquo;自我”：老北京的風(fēng)土人情

如果說老北京人的家長(zhǎng)里短，北京什剎海的變與不變，是屬于劇情層面的精彩，那么透過故事，我們更能從其中，感受到人文精神的一代代傳承。比如，莊老爺子始終所強(qiáng)調(diào)的，做事如做人，言行要一致，《什剎?！吩谟懻撟霾说氖虑樯希凵涑龅?，不僅是烹飪的技術(shù)，更多的是做人的道理，這一點(diǎn)，在莊老爺子與大衛(wèi)的對(duì)話中，我們可以深刻體會(huì)。

老爺子說：“廚師用心來為食客烹調(diào)每一道菜肴，讓食客品嘗百味人生，這才是廚藝的最高境界和精髓：德、藝、馨，不說那些五花八門的食材，但說這個(gè)油鹽醬醋，在我們廚師手里就會(huì)有千變?nèi)f化，這是什么呀？這就是人生！”這幾句臺(tái)詞相當(dāng)有分量，我們的人生各個(gè)階段，也正如在烹調(diào)中的一道道菜肴，如何品控，如何創(chuàng)新，如何超越，不僅僅是需要廚師來考慮的事情，我們每個(gè)人都要時(shí)時(shí)自省。

由此，在《什剎?！愤@部劇中，美食只是元素之一，這部劇有很多細(xì)節(jié)呈現(xiàn)，也有寬宏的視野，有平民視角，也有境界高度，這是一部從故事到演員，從拍攝到制作，都很精良的作品，更重要的是，這部以現(xiàn)代北京為背景的作品，讓我們看到了傳統(tǒng)與新潮，在這座日新月異的城市中的碰撞。

《什剎?！返?ldquo;超我”：北京的什剎海，世界的什剎海

《什剎?！返墓适?，有些讓觀眾感同身受，有些又會(huì)讓觀眾有所觸動(dòng)與啟發(fā)，世界可以從這部劇中，看到一個(gè)更全面的中國(guó)，更生動(dòng)的北京，比如說莊家的老老小小，所代表的正是這種新舊交替中的北京城，而我們，也可以通過這部作品，通過劇中的大衛(wèi)等等角色，更多元的來觸碰外面的世界，同時(shí)也能感知到，在世界眼中，我們的北京，又是怎樣的北京。

我們愛北京，究竟愛的是什么？或許，劇中莊靜的一席話，能讓我們有許多的共鳴。是時(shí)，莊靜和大衛(wèi)兩人在鐘鼓樓之間的小廣場(chǎng)上拍攝，莊靜特別有感慨的說：“我打小就生活在這胡同里，我好像從來沒有認(rèn)真體會(huì)過，這里的一磚一瓦、一草一木所承載的這份厚重，滄海桑田，時(shí)代變遷，這里留下了太多的歷史印記……”，沒錯(cuò)，我們愛北京，愛的是它充滿魅力與活力的現(xiàn)在，同樣也愛它曾經(jīng)或輝煌或沉重的過往，這座城市的歷史積淀，讓人感受到時(shí)光在凝滯和變遷中，所帶來的五彩斑斕。

北京人愛北京，生活在北京的外地人，也愛北京，那些定居在北京的外國(guó)人，對(duì)這座城市，同樣有其難舍的眷戀，比如說大衛(wèi)，這位“洋小伙”不僅是不折不扣的北京通，而且也是一位可以有更開闊視野的國(guó)際友人，他對(duì)于北京這座國(guó)際化大都市的觀點(diǎn)，更讓我們于其中，感受北京最重要的人文價(jià)值所在，那便是“這些常年生活在皇城里的人們，才是這座城市的根”，而這部《什剎海》也確實(shí)如大衛(wèi)所愛，所展現(xiàn)的，正是生活在北京的古老胡同里的那些普普通通的北京人的故事。

電視劇《什剎?！吠瑯佑兄鴿庥舻氖芯畾?，但是并沒有固執(zhí)在劇情的“煙火味”上，而是從普通人的生活中，提煉出亮點(diǎn)，進(jìn)行更廣視角的升華，讓家長(zhǎng)里短的生活，加持了一個(gè)城市、一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的精氣神，由此呈現(xiàn)給了世界一個(gè)傳統(tǒng)而又不斷在進(jìn)步的新北京、新中國(guó)，從這個(gè)層面講，《什剎海》的意義，已經(jīng)超越了對(duì)于普通市民的生活記錄，更是一個(gè)城市飽含深情、充滿熱情的名片，讓全世界的觀眾，都通過這部作品，看到更真實(shí)、更現(xiàn)代的北京城。