街頭又現(xiàn)大白菜 看看今年誰(shuí)在買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)冬儲(chǔ)菜老年顧客居多

在北京人的記憶中，深冬時(shí)節(jié)埋在地窖、堆在陽(yáng)臺(tái)上的白菜蘿卜是餐桌上的必備蔬菜。如今，居民的菜籃子變得越來(lái)越豐富，囤冬儲(chǔ)菜也不再是“剛需”。崇文門(mén)菜市場(chǎng)物美店的店長(zhǎng)介紹，和往年相比，今年來(lái)買(mǎi)冬儲(chǔ)大白菜的人不少，但基本老年人偏多。

立冬儲(chǔ)菜是老例

14日一大早，崇文門(mén)菜市場(chǎng)物美店西門(mén)門(mén)口，大白菜和大蔥等冬儲(chǔ)蔬菜已碼放在墻邊。剛買(mǎi)了兩棵白菜的王阿姨告訴北京青年報(bào)記者，“立冬儲(chǔ)菜是老例。以前能吃到的蔬菜少，都是趕在白菜大量上市的時(shí)候集中購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)在，冬季蔬菜的品種很多，去超市買(mǎi)也很方便，所以索性不存冬儲(chǔ)菜了。”

邢先生花22.9元買(mǎi)了15棵白菜，“我每年都買(mǎi)點(diǎn)兒，已經(jīng)成了一種習(xí)慣。一下子買(mǎi)齊不用老來(lái)菜市場(chǎng)，省事。但現(xiàn)在買(mǎi)的比以前少多了。”

石景山區(qū)八角北里物美商場(chǎng)一名工作人員告訴北青報(bào)記者，正在銷(xiāo)售的白菜來(lái)自河北玉田，“從11月開(kāi)始，超市就在早上售賣(mài)冬儲(chǔ)大白菜，每天能賣(mài)出幾千斤”。

據(jù)崇文門(mén)菜市場(chǎng)物美店的店長(zhǎng)楊學(xué)清介紹，該店已經(jīng)有43年的歷史，他自己也參與過(guò)39年售賣(mài)冬儲(chǔ)大白菜的活動(dòng)。今年白菜的產(chǎn)地是河北玉田，從10月23日大白菜就開(kāi)賣(mài)了。該店早8點(diǎn)開(kāi)始就上貨，每天的銷(xiāo)售量基本在五六千斤，而此次銷(xiāo)售會(huì)一直持續(xù)到11月底。據(jù)他觀察，和往年相比，今年來(lái)買(mǎi)冬儲(chǔ)大白菜的人不少，銷(xiāo)量平穩(wěn)，基本上老年顧客偏多。

市民金女士告訴北青報(bào)記者，幾十年的生活習(xí)慣，印刻在記憶中的生活方式難以改變，但是，現(xiàn)在的年輕人不太贊成。“無(wú)論孩子怎么反對(duì)，我還是要買(mǎi)幾百斤白菜放在家里的，這樣不但省錢(qián)，還比較方便，不用總跑菜市場(chǎng)。”

楊學(xué)清解釋道，越來(lái)越多的人不再囤積大白菜是有原因的，現(xiàn)在菜品越來(lái)越豐富，各種購(gòu)物途徑也很方便。如今，居民的儲(chǔ)存條件也發(fā)生了變化，大量購(gòu)買(mǎi)的人自然就少了。

在采訪中，一些年輕人表示，“現(xiàn)在買(mǎi)菜途徑很多，除了超市、果蔬店，網(wǎng)購(gòu)也很方便，送貨上門(mén)，還省力氣。”

“產(chǎn)地直采”價(jià)格更優(yōu)惠

11月14日上午，在燕郊的一處早市，一位攤主表示，她賣(mài)的大白菜是自家農(nóng)田里種的，今年共有5萬(wàn)斤左右，目前以每斤4毛錢(qián)的價(jià)格零售給周邊小區(qū)的居民。

“前幾年有來(lái)一次批發(fā)上千斤的，今年都減半了。”搞批發(fā)的一位商戶告訴北青報(bào)記者，因?yàn)橐恍┐笮统兄苯尤ギa(chǎn)地收大白菜，在賣(mài)場(chǎng)低價(jià)促銷(xiāo)，“批發(fā)價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力沒(méi)那么大了”。同時(shí)，隨著近幾年蔬菜種類(lèi)多了，買(mǎi)白菜冬儲(chǔ)的人也不像原來(lái)那么多了。“現(xiàn)在大年三十兒都有鮮菜賣(mài)，市民沒(méi)必要存太多。”商戶稱。

在北京新發(fā)地市場(chǎng)賣(mài)大白菜的區(qū)域，50多輛貨車(chē)分4行排開(kāi)。北青報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，每一輛貨車(chē)前，都成捆地碼放著一些包裝好的大白菜，而更多的單棵碼放在貨車(chē)內(nèi)。其中大部分貨車(chē)內(nèi)的白菜都已賣(mài)掉大半。

北青報(bào)記者從新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，在新發(fā)地市場(chǎng)賣(mài)的白菜主要產(chǎn)地為河北。本周的平均批發(fā)價(jià)在0.275元/斤，上周平均價(jià)格為0.265元/斤。

白菜價(jià)格今年相對(duì)便宜

“近期的白菜價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，相比去年同期0.45元/斤的平均價(jià)，今年的大白菜相對(duì)便宜一點(diǎn)。”新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。北青報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，新發(fā)地市場(chǎng)所售賣(mài)的白菜，大部分產(chǎn)自河北省唐山市玉田縣及廊坊市固安縣，少量產(chǎn)自山東。

一名售賣(mài)玉田大白菜的商戶表示，玉田的大白菜產(chǎn)量較大，她去一次會(huì)收一貨車(chē)大約1.5萬(wàn)斤。“我們?nèi)ヒ话?.175元/斤收，算上來(lái)回油錢(qián)，還有市場(chǎng)租金，每斤也就是幾分錢(qián)的利潤(rùn)。”該商戶還表示，從10月份開(kāi)始到現(xiàn)在，收一車(chē)大白菜基本一兩天就賣(mài)完了。另一家售賣(mài)固安大白菜的商戶則表示，她賣(mài)的大白菜價(jià)格一般在0.26元/斤。商戶們稱，無(wú)論產(chǎn)地在哪里，近幾年的白菜價(jià)格都差不多，波動(dòng)不是很大。

文/本報(bào)記者 董振杰 葉婉 李強(qiáng) 宋霞

實(shí)習(xí)生 張玉杰 統(tǒng)籌/孫慧麗